lundi 20 février 2012

Encore raté la Chandeleur...

... alors je me rattrape avec des pancakes, servis avec du sirop d'érable, pas original mais tellement bon, et validé par une habituée des petits-déjeuners new-yorkais !



Pancakes aux flocons d'avoine
Pour environ 15 pancakes
225 g de farine
75 g de petits flocons d'avoine
1 c. à s. de poudre à lever bio
10 g de sucre
1 pincée de sel
les grains d'une demi gousse de vanille
le zeste d'une demie orange non traitée
1 oeuf
425 ml de lait d'avoine
85 ml d'huile de tournesol

Mélanger tous les ingrédients secs.
Incorporer rapidement le lait d'avoine, l'huile et l'oeuf, sans trop mélanger.
Ajouter la vanille et le zeste d'orange.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive. La graisser avec un filet d'huile de tournesol.
Une petite louche de pâte suffit pour faire un pancake d'environ 10 cm de diamètre.
Pour les faire assez réguliers, verser la pâte dans un cercle à tartelette huilé. Laisser cuire la première face jusqu'à ce que les bords soient pris. Retirer le cercle à tartelette et retourner le pancake.
Poursuivre la cuisson quelques instants.
Servir chaud accompagné de ce qui vous plaira...

mercredi 15 février 2012

Fraises et gingembre pour un trifle

Les restes d'une crème pâtissière (préparée pour une frangipane), des fraises de l'été dernier retrouvées dans un coin de congélateur alors qu'on cherchait une pâte à pizza, des biscuits aux épices suédois achetés à Grenoble (on a pourtant un Ikéa chez nous aussi, non ?!)... Les ingrédients idéaux pour faire un mini dessert à l'anglo-saxonne. Le trifle c'est bien parce qu'on y met tout ce qu'on veut.



Trifle fraise gingembre
Pour 4 petits trifles
250 g de fraises
2 c. à s. de sirop d'agave
4 biscuits aux épices ou spéculoos ou ce que vous avez sous la main, remember, this is a trifle !
4 c. à s. de crème pâtissière
2 pointes de couteau de gingembre en poudre
1 pointe de couteau de vanille en poudre
amandes effilées

Torréfier les amandes effilées au four ou à la poêle. Réserver.
Faire cuire les fraises avec le sirop d'agave et les épices jusqu'à obtenir une compote. Laisser refroidir avant de dresser.
Dans de petites verrines, déposer une cuillère de fraises, recouvrir d'une cuillère de crème pâtissière, de biscuits émiettés puis de fraises.
Réserver une heure au frais.
Décorer d'amandes effilées au moment de servir.

mardi 14 février 2012

samedi 11 février 2012

Atelier de février chez Satoriz

Rendez-vous mercredi 15 février chez Satoriz, à partir de 17 h ...

Nous préparerons :
un far breton,
un gâteau aux noisettes,
une petite soupe de poires à la châtaigne,
et un smoothie vitaminé orange - banane à la vanille.


Satoriz Champagne au Mont d'Or
11, rue des rosiéristes
69410 Champagne-au-Mont-d'Or

vendredi 10 février 2012

Rouleaux de printemps d'un samedi d'hiver

Les quantités sont incertaines... Tout ce que je peux vous dire, c'est que les ingrédients sont arrivés à épuisement, sauf le paquet de galettes de riz.





Rouleaux de printemps approximatifs
feuilles de riz
2 crevettes par rouleau
1 carotte
quelques feuilles de salade
1 poignée de cacahuètes grillées
le zeste d'un citron vert
quelques pousses de soja
une poignée de vermicelles de riz
quelques feuilles de menthe, quelques unes de coriandre

Sauce pour accompagner :
10 ml de vinaigre de riz
10 ml de nuoc mam
50 ml d'eau
le jus d'un demi citron
1 petite gousse d'ail écrasée
2 c. à s. de carottes râpées très finement
1/2 c. à c. de gingembre frais râpé
1 c. à s. rase de sucre

Réhydrater les vermicelles de riz dans de l'eau tiède.
Emincer la salade, râper la carotte.
Hacher les cacahuètes grossièrement.
Tremper une feuille de riz dans de l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle devienne souple. La déposer sur un linge.
Garnir la partie inférieure avec les différents ingrédients.
Replier les côtés et le bas de la feuille sur les ingrédients. Enrouler.
Procéder de la même manière jusqu'à épuisement des ingrédients.
Pour la sauce, mélanger tous les ingrédients jusqu'à dissolution du sucre.

Des coeurs à gagner...

La maison Charaix a ajouté à sa gamme des coeurs sablés aux noisettes et au miel de châtaignier et propose à quelques lecteurs de ce blog de les goûter.
Les 3 premiers gourmands qui m'enverront un mail auront donc le plaisir de les croquer, seuls ou accompagnés...

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Je suis au regret de vous dire que les trois boîtes ont été gagnées dans les 37 minutes après le lancement du jeu...
Merci de votre participation.

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lundi 6 février 2012

Pommes et sirop d'érable

Ces pommes au four ont réchauffé les participantes du dernier atelier pâtisserie chez Satoriz...
Elles nous ont également permis de nous familiariser avec un tout nouveau four quelque peu capricieux.




Pommes au four d'hiver
Pour chaque pomme
3-4 cerneaux de noix de pecan
3 c. à s. de sirop d’érable
2 pincées de vanille en poudre
1 pincée de cannelle en poudre
une noix de beurre demi-sel


Préchauffer le four à 180°C.
Hacher grossièrement les noix de pecan.
Laver les pommes, enlever le cœur.
Les déposer dans un plat allant au four.
Verser le sirop d’érable, saupoudrer d’épices, de noix de pecan.
Déposer le beurre demi-sel sur le dessus et enfourner pour 30 à 40 minutes selon la taille des pommes.